انواع سردخانه صنعتی و وجه تمایز آنها با یکدیگر

از آن جایی که تمامی انواع سردخانه‌ها مانند سردخانه صنعتی باید محیطی کاملا ایزوله و عایق در برابر برودت و تبادل انرژی با محیط بیرون باشند، تنها سازه‌ای که بتواند این محیط را ایجاد کند، سازه پیش ساخته مانند ساندویچ پانل سردخانه‌ای است.

کاربری سردخانه‌ها نیز در دو نوع متفاوت کوتاه مدت و بلند مدت می‌باشد، به این منظور که، در نوع کوتاه مدت میزان دمای داخلی جهت نگهداری اقلام و کالاها بین 1 تا 10 درجه سانتی گراد بوده و محصولات را می‌توان در بازه زمانی حداکثر 15 روز در داخل این سردخانه‌ها نگهداری کرد، که البته بیشتر جهت جلوگیری از فاسد شدن مواد غذایی طبیعی مانند لبنیات و سبزی کاربرد دارد.

سردخانه‌های بلند مدت نیز سردخانه‌های زیر صفر درجه ( بین 5- تا 25-) هستند که جهت نگهداری مواد غذایی و انواع محصولات در بازه زمانی طولانی مدت طراحی شده‌اند، از همین رو این نوع سردخانه‌ها به این نام معروف هستند. ناگفته نماند نوع دیگری از سردخانه‌ها به نام سردخانه‌های دو مداره وجود دارد که قابلیت ایجاد هر دو شرایط دمایی بالای صفر و زیر صفر را دارد.

سردخانه‌های بالای صفر و زیر صفر به لحاظ نوع قطعات و مشخصات فنی به کار رفته در آنها نیز با یکدیگر متفاوت هستند. معمولا نوع پانل به کار رفته در سردخانه‌ها از جنس ساندویچ پانل پلی اورتان با ضخامت 10 سانتی متر می‌باشد.

البته از عایق‌هایی همچون فوم اکس پی اس Xps و ای پی اس eps نیز در ساخت سردخانه‌ها استفاده می‌شود که میزان ضخامت این نوع پانل‌ها به نوع سردخانه بستگی دارد. درب سردخانه نیز با توجه به نوع دمای سردخانه در دو نوع کشویی و لولایی طراحی و اجرا می‌شود.

جهت اجرای پروژه‌های سردخانه‌ای که سرپوشیده هستند، برای پوشش دیوار و سقف معمولا از ساندویچ پانل دیواری استفاده می‌کنند که به صورت نر و مادگی در یکدیگر فرو می‌روند، و جهت عایق بندی کف نیز تنها از فوم استفاده می‌کنند و روی آن را با لایه‌ای از بتن ، در نهایت کف پوش، می‌پوشانند.

همان طور که میدانید سردخانه‌های صنعتی جهت نگهداری مواد غذایی که تهیه و آماده شده‌اند مانند گوشت، لبنیات، میوه جات، سبزیجات و یا داروها تا به مرحله عرضه و فروش برسند، کاربرد فراوانی دارد.از سردخانه‌های صنعتی در فضاهای عمومی بزرگ مانند رستوران‌ها، هتل‌ها، دانشگاه‌ها و یا پادگان‌ها استفاده می‌شود.

از آن جایی که تمامی انواع سردخانه‌ها مانند سردخانه صنعتی باید محیطی کاملا ایزوله و عایق در برابر برودت و تبادل انرژی با محیط بیرون باشند، تنها سازه‌ای که بتواند این محیط را ایجاد کند، سازه پیش ساخته مانند ساندویچ پانل سردخانه‌ای است.

کاربری سردخانه‌ها نیز در دو نوع متفاوت کوتاه مدت و بلند مدت می‌باشد، به این منظور که، در نوع کوتاه مدت میزان دمای داخلی جهت نگهداری اقلام و کالاها بین 1 تا 10 درجه سانتی گراد بوده و محصولات را می‌توان در بازه زمانی حداکثر 15 روز در داخل این سردخانه‌ها نگهداری کرد، که البته بیشتر جهت جلوگیری از فاسد شدن مواد غذایی طبیعی مانند لبنیات و سبزی کاربرد دارد.

سردخانه‌های بلند مدت نیز سردخانه‌های زیر صفر درجه ( بین 5- تا 25-) هستند که جهت نگهداری مواد غذایی و انواع محصولات در بازه زمانی طولانی مدت طراحی شده‌اند، از همین رو این نوع سردخانه‌ها به این نام معروف هستند. ناگفته نماند نوع دیگری از سردخانه‌ها به نام سردخانه‌های دو مداره وجود دارد که قابلیت ایجاد هر دو شرایط دمایی بالای صفر و زیر صفر را دارد.

سردخانه‌های بالای صفر و زیر صفر به لحاظ نوع قطعات و مشخصات فنی به کار رفته در آنها نیز با یکدیگر متفاوت هستند. معمولا نوع پانل به کار رفته در سردخانه‌ها از جنس ساندویچ پانل پلی اورتان با ضخامت 10 سانتی متر می‌باشد.

البته از عایق‌هایی همچون فوم اکس پی اس Xps و ای پی اس eps نیز در ساخت سردخانه‌ها استفاده می‌شود که میزان ضخامت این نوع پانل‌ها به نوع سردخانه بستگی دارد. درب سردخانه نیز با توجه به نوع دمای سردخانه در دو نوع کشویی و لولایی طراحی و اجرا می‌شود.

جهت اجرای پروژه‌های سردخانه‌ای که سرپوشیده هستند، برای پوشش دیوار و سقف معمولا از ساندویچ پانل دیواری استفاده می‌کنند که به صورت نر و مادگی در یکدیگر فرو می‌روند، و جهت عایق بندی کف نیز تنها از فوم استفاده می‌کنند و روی آن را با لایه‌ای از بتن ، در نهایت کف پوش، می‌پوشانند.

انواع سردخانه صنعتی

البته دسته بندی‌های دیگری برای سردخانه‌ها وجود دارد:

مانند تقسیم بندی بر اساس نوع عملکرد که به دستگاه‌های آمونیاکی و فریونی طبقه بندی می‌شوند.
بر اساس حجم و ابعاد که به نوع اتاقی، کانکسی متحرک و صنعتی بزرگ تقسیم بندی می‌شوند.
از آن جایی که عملکرد سردخانه‌ها بسیار حساس بوده و وظیفه نگهداری از کالاهای حساسی همچون داروها و مواد غذایی که با سلامت انسان‌ها سر و کار دارد بر عهده دارد هر گونه ضعف و یا نقصی در کار کرد آن بر روی کیفیت و تازگی محصولات، میزان مصرف انرژی و عمر تجهیزات سردخانه تاثیر گذاشته و می‌تواند خسارات و آسیب‌هایی را ایجاد کند.

از همین رو طراحی و تولید سردخانه‌ها کاری بسیار دقیق و نیازمند تجربه، دانش و تخصص است بنابراین جهت خرید، اجرا و نصب این سازه‌ها حتما تحقیق کرده و اجرای پروژه را به دست یک شرکت معتبر بسپارید.

به صورت کلی در ساخت سردخانه‌ها نکات بسیار ظریف و در عین حال مهمی وجود دارد برای مثال در ساخت یک سردخانه نکاتی همچون میزان ارتفاع از سطح دریا، میزان زاویه تابش نور خورشید، استحکام سازه به لحاظ کیفیت و نوع مصالح مصرفی باید در نظر گرفته شود.

پس از این مراحل نوبت به ساخت بدنه و استراکچر اصلی سازه می‌رسد که شامل نصب کابین، نصب دیواره‌ها، سقف، کف، درب‌های سردخانه و چسب کاری و عایق کاری می‌رسد.

پس از آن نوبت به نصب تجهیزات داخلی مانند 1-تجهیزات برقی که شامل تابلو برق، فیوزها، تایمرها و…می‌شود2- تجهیزات مکانیکی مانند کمپرسور، اواپراتور، کندانسور و…3- تجهیزات تاسیساتی مانند سنسورهای فشار سنج، ترموکوپل و…می‌شود.

مزایای استفاده از ساندویچ پانل در ساخت سردخانه

از آن جایی که تهیه تاسیسات برودتی سردخانه مانند کمپرسور سردخانه پس از ابعاد سردخانه یک عامل مهم در تعیین هزینه‌ها به شمار می‌رود، استفاده از ساندویچ پانل  مناسب در بدنه و اسکلت سردخانه‌ها به دلیل عایق بودن و صرفه جویی در تامین انرژی می‌تواند تا حد زیادی در کاهش هزینه‌ها مانند مصرف برق تاثیرگذار باشد.
یکی دیگر از ویژگی‌های استفاده از ساندویچ پانل این است که به دلیل سبک بودن و حمل و نقل راحت آنها می‌توان سردخانه‌های صنعتی قابل حمل را طراحی و تولید کرد که در آنها تمامی تجهیزات و تاسیسات سردخانه درون یک کانتینر که خود از جنس ساندویچ پانل است جای می‌گیرد.
از آن جایی که در هوای سردی همچون سردخانه‌ها، میزان رطوبت بالاتر است، مقاومت ساندویچ پانل‌ها در برابر رطوبت جهت جلوگیری از فساد و یا رشد قارچ و میکروب در حد استاندارد بوده و عملکرد فوق العاده‌ای در این زمینه دارد.
چند نمونه ویژگی که در سردخانه‌ها حائز اهمیت بوده و در ساندویچ پانل‌ها وجود دارد این است که عایق‌های سردخانه باید پایداری لازم را داشته، تجزیه نشده، همچنین نباید بو داشته باشند و از جنس نسوز باشند تا محصولات دپو شده دچار تغییر نشوند، لیکن در برابر عوامل و شرایط متغیر بیرونی مانند تغییرات دمایی، بارش برف و باران و تابش مستقیم آفتاب پایدار بوده و دچار تغییر در خواص نشود.